■喜欢提笔写字的黄始仔老人（记者 曹雪琴 摄）

40年微故事系列报道

东莞时间网讯 （记者 冯静 见习记者 肖郅朋）黄始仔，今年67岁，大家都亲切称他为黄叔。黄叔是东莞万江石美黄屋氹村人，现为莞香楼餐饮店食材验收员。

东莞，既是黄叔的家乡，也是他奋斗一生的地方。凭借着自己的奋斗，在东莞这片热土上，黄叔完成了人生的“转型升级”。

从只有小学四年级文化，认为“读书不重要，吃饱肚子才‘紧要’”，到现在每天坚持看报、练字，从以往只关心种好自己的“一亩三分地”，到现在放眼看世界，经常出国旅行，对于黄叔来说，幸福生活的大道正越走越宽广……

辍学务农：

捕鱼捉虾为家人“加餐”

7月20日，记者和黄叔约好在他工作的餐饮店莞香楼见面。黄叔微笑着，步伐矫健，精神矍铄，手里还拿着随身携带的笔记本和一支笔。他笑着说，这是生活习惯，想到什么就“胡乱”记录、写点什么，认真的表情就像求学的学生，根本看不出他已67岁了。

1967年，16岁的黄叔辍学在家，帮家里干农活。那时候，村里还有生产队，大家一起下地劳动，根据生产队的要求种植农作物，早春时节，播种水稻、花生、黄麻、黄豆、马铃薯等，下半年主要种植甘蔗，每年11月底收获后，12月初还会再播种一次水稻，一年中农闲的时间很少。

当时，黄叔有六个兄弟姐妹，一家人靠在生产队种地生活，日子过得相对拮据，只能维持基本生活。黄叔回忆说，家里供不起所有孩子上学，自己只上到小学四年级就没读书了。为了“改善伙食”，孩童时期的他也没把读书太当回事，反而觉得和兄弟姐妹们一起到鱼塘里捕鱼捉虾，为餐桌添一点“鲜”来得更实际。

他当时的想法很简单，多帮着家人干农活，在填饱肚子的基础上，如果还能偶尔啃上半截甘蔗，就觉得很幸福、很满足了。

早年奋斗：

迈进“万元户”行列

上世纪80年代中期，顺应政策，黄叔承包了1.5亩地。

只是这个时候地里种什么，黄叔开始考虑“性价比”的问题。当时，莞城进出口公司开始找农民们“收货”了，利用东莞毗邻香港、澳门的地理优势，将统一收购的蔬菜运送到当地。黄叔按照公司要求的纯天然种植标准，和确定的种植品种进行种植，主要种植梅菜、丝瓜、青瓜等，蔬菜品质好，每斤收购价要比菜市场上的售价高。

依靠向进出口公司集中供货，黄叔的收入也增长了不少，进入了“万元户”行列。

那时，黄叔已结婚、生子，两个孩子相继出生后，除了给家里带来喜悦外，也给作为父亲的黄叔增加了更多责任感，特别是经济上的开销明显增加。

这让当时的“万元户”黄叔对自己提出了更高要求。他琢磨着在种好自己的“一亩三分地”的同时，还得搞点副业，以增加家庭收入。

为了降低投入成本，黄叔还是从自己熟悉的家禽行业入手。他凭借经验，利用保温灯来孵化小鸡，把孵出来的鸡仔拿到邻村里去卖，一只小鸡仔卖2元左右，除去成本，可以带来四五角钱的利润，每年总共可以增加几千元到1万元的收入。

中年转型：

从农民转型为验收员

直到上世纪90年代初，107国道东莞至广州段开始扩建。土地被统一征收，用于城市道路建设发展。越来越多港商、台商来东莞开厂。

黄叔回忆道，田地少了，马路逐渐变宽，村子附近的高楼大厦也逐渐多起来，电子厂、皮包厂等厂房拔地而起。

和黄叔一样拿到土地补偿款的农民们面临“转型”问题。大家文化程度都不高，缺乏专长和技术，有的干脆靠出租房屋赚取租金生活，每天打打麻将，邻里间说说家常，“混”着过日子。

黄叔看着周边人的变化，觉得这样的生活没太大意义。同时，两个孩子考上了大学，学费也是一笔不小的开销，黄叔对自己说，“还得打起精神来！”这是他人生中压力最大、最难的一段时间。

各种机缘巧合，黄叔遇到了当时在花园新村开“阿美靓汤”餐饮店的黄老板。黄老板看中黄叔在农业种植方面的知识和经验，是做餐厅食材验收员的合适人选，这个想法与黄叔一拍即合。于是，黄叔开始在黄老板的餐饮店担任食材验收员，这一职务他一做就是20余年。

爱岗敬业：

周边餐饮店向他学经验

黄叔现在都清晰记得，自己是45岁那年开始全新的职业生涯。可以说是中年转型，对他来说意味着重新出发。

黄叔每天五点半就起床，晨练一会儿后，6点准时到餐厅，打扫卫生、摆放桌椅、烧好开水。7点左右，供应商将食材运至餐厅，他开始验收工作，到晚上7点，整理好一天的工作再下班。

为了适应新工作，黄叔曾经认为不重要的学习，也得到了重新认识。他随身带着笔记本和笔，学着看报、认字，坚持每天练字、写字，因为在验收食材时需要记录食材的状态和数量。他说，字写得太难看，在同事们面前会没面子。

对食材的严格要求，黄叔自豪地说，自己在“业内”是出了名的。他说，曾经有个供应商运来品质差的猪肉，被他一眼看出，对方不肯更换，直到他拿出一块优质肉进行对比，供应商顿时哑口无言，只好将一车肉又拉了回去。

想通过黄叔“走后门”的供应商，也一个个被他严厉批评、拒绝。一个食材供应商曾向同行诉苦，直言“黄叔太严格了，太难搞！”

然而，每当周边的酒店、餐饮店专门组织人员来向黄叔学习验收经验时，黄叔总会热心地、毫无保留地跟同行分享，滔滔不绝地介绍自己总结的经验。黄叔笑着说，这份工作让他觉得很开心，很满足。

珍惜当下：

“看世界”的感觉真好

黄叔今年67岁了，早就到了退休年纪，两个孩子也早已参加工作，黄叔还“升级”成为两个可爱小孙子的爷爷。

可黄叔依然表示会坚持工作，因为自己感觉身体很好，现在是把工作当成了兴趣爱好。虽然家人也劝他退休，但黄叔笑着说：“比起年轻时在地里干农活，现在的工作简直是太轻松了。”

经济上，黄叔没有压力，除了自己的工资，每个月还有千余元的社保金，村里还有500元左右的分红，日子越过越有劲。

最让黄叔开心的是，公司的员工福利还很好，会组织员工旅游。“泰国、香港、新加坡、韩国，哪哪都去看过了，明年可能还要去日本。”黄叔说，这些以前想都不敢想，只惦记种好自己的那块地，可如今却能放眼“看世界”，这感觉实在不能更好了，因此，他非常珍惜自己的生活，每一天都过得充实又有意义。

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